11月〜3月
このしろ寿司
京丹後市
季節
鮗寿司（11月～3月）久美浜湾でとれた鮗（コハダ）の酢漬けのお腹に甘酸っぱく炒ったおからを詰めたもの。
イベント
11月〜3月
11月上旬〜3月
舞鶴のさかな（秋冬季）
舞鶴市
季節
市内46店舗で秋冬季の舞鶴のさかなを提供。「舞鶴かに」11月6日～「特選京鰆」11月下旬～3月「マガキ」12月上旬～3月
11月上旬〜4月下旬
琉雅亭 ぼたん鍋
南丹市
季節
ぼたん鍋料理
11月上旬〜3月中旬
カニ料理・ブリしゃぶ
宮津市
季節
ブリしゃぶ（11月中旬～3月）カニ料理（11月上旬～3月）かにフルコース（11月上旬～3月）
11月中旬〜2月中旬
八光館 ぼたん鍋
南丹市
季節
食材の野菜は地元産の水菜をたっぷり使用
11月中旬〜2月下旬
湯の花温泉旅館等 ぼたん鍋
亀岡市
季節
ぼたん鍋
11月中旬〜3月下旬
地山ぼたん鍋
右京区
季節
地元の山で獲れた脂ののった猪肉を特製の味噌ダレで煮込み、香り豊かな山椒をふりかけていただきます。地元郷土料理の深み...
11月中旬〜3月下旬
ブリしゃぶ
伊根町
季節
日本三大ブリ漁場の伊根沖でとれる脂がのって身が締まった寒ブリ。薄造りにした「寒ブリ」を、沸騰した昆布だしにサッとく...
11月上旬〜3月頃
京丹波町 ぼたん鍋
京丹波町
季節
味覚
※冬場はぼたん鍋、予約が必要です。 〈各施設の問い合わせ先〉角屋 TEL.0771-84-0009ふるさと TEL...
10月上旬～10月下旬
京丹波黒豆（京丹波黒豆の枝豆街道）
京丹波町
季節
京丹波町観光協会のホームページから京丹波黒豆の枝豆直売所マップをご覧ください。町内30店舗余りの期間限定直売所を紹...
10月上旬〜10月下旬
松茸料理
京丹波町
季節
味覚
松茸料理
10月上旬〜11月上旬
松茸
亀岡市
季節
秋の味覚である松茸料理が堪能できます。
12月〜1月
古老柿
宇治田原町
季節
11月に田んぼに建てられる「柿屋」で作られる独特の干し柿。冬場の限られた時期のみ販売される。禅定寺の観音が娘に姿を...
12月上旬〜3月下旬
天然マガキ料理
舞鶴市
季節
舞鶴湾産の天然マガキを蒸して提供。
12月中旬〜2月下旬
美山町内各旅館・民宿 ぼたん鍋
南丹市
季節
ぼたん鍋（11月下旬～2月下旬）
9月〜2月
まつたけ料理
笠置町
季節
人気の松茸料理は【定食、丼物、うどん、そば】です。隣接した青果売り場では、季節の野菜を買い求めることができます。
通年
魚の干物
宮津市
季節
旬の魚の干物
